Money.id - Sambal roa, sambal yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Berbeda dengan sambal pada umumnya, sambal roa memiliki rasa yang khas karena menggunakan ikan roa.

Sambal roa terbuat dari perpaduan suwiran ikan roa yang dihaluskan kemudian dicampur dengan tumisan bumbu halus yang khas.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal roa antara lain:
- 3 ekor ikan roa.
- 2 ruas jahe.
- 3 siung bawang putih.
- 9 siung bawang merah.
- 7 cabai rawit merah.
- 2 lembar daun jeruk.
- 2 batang daun serai.
- Minyak secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Lada secukupnya.
- Gula pasir secukupnya.

Cara membuatnya:
1. Campurkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan cabai rawit merah. Haluskan dengan menggunakan blender.

2. Panaskan minyak di atas wajan, lalu goreng ikan roa hingga kering dan aromanya tercium.

3. Haluskan ikan roa yang telah digoreng dengan menggunakan ulekan.

4. Tumis serai, daun jeruk, dan bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.

5. Masukkan roa yang telah dihaluskan dan beri garam, lada, dan gula pasir.