Money.id - Sop ikan Batam adalah sop ikan dengan kuah bening yang memiliki cita rasa yang khas karena memakai sawi asin. Sesuai dengan namanya, kuliner yang satu ini berasal dari Kota Batam, Riau.

Bahan utama untuk membuat sop ikan Batam adalah ikan kakap atau ikan tenggiri. Selain itu, ada juga udang yang menambah cita rasa seafood saat menyantapnya.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan yang digunakan untuk membuat sop ikan Batam antara lain:
- 300 gram ikan kakap merah.
- 1500 mililiter kaldu ikan.
- 3 sendok makan udang ebi.
- 3 siung bawang putih.
- 1 tangkai daun bawang.
- 100 gram sawi asin.
- 3 sendok makan bawang goreng.
- 3 buah tomat hijau.
- 1 sendok makan kecap asin.
- 1 sendok makan kecap ikan.
- 3 lembar daun selada.
- 2 putih telur.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Lada secukupnya.

Cara membuatnya:
1. Potong-potong ikan kakap merah, lalu taburi garam dan lada. Kemudian beri putih telur.

2. Haluskan ebi yang telah disangrai.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan air dengan menggunakan blender.

4. Panaskan minyak, selanjutnya tumis bumbu yang telah dihaluskan dan ebi hingga harum.

5. Panaskan kaldu ikan hingga mendidih, lalu masukkan kecap asin, kecap ikan, dan ikan kakap.

6. Masukkan bumbu yang telah ditumis. Tambahkan bawang goreng, tomat hijau, daun bawang, garam, lada, dan gula.

7. Susun sawi asin dan daun selada di dalam mangkuk. Sajikan sop ikan Batam.