Money.id - Sayur asam atau sayur asem merupakan salah satu masakan yang selalu jadi andalan di rumah makan. Rasa masakan yang manis dan asam ini sangat menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan lauk kering seperti ikan goreng dan lalapan. Sayur asem juga sering disajikan dengan sambal.

Namun, tahukah Anda dari mana sayur asem berasal? Sayur asem merupakan masakan yang cukup merakyat. Menurut cerita, pada zaman dahulu saat Indonesia dalam kondisi serba keterbatasan, diciptakanlah sayur asem dengan bumbu terbatas yang hanya menggunakan asam jawa dan cabai, dengan isi beragam sayuran.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sayur asem antara lain:
- 1 buah cabai hijau.
- 1 buah labu siam, potong dadu.
- 1/2 ikat kacang panjang.
- 2 sendok makan kacang tanah.
- 15 buah melinjo.
- 15 lembar daun melinjo.
- 1 buah jagung manis.

Kuah:
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 2 buah cabai merah.
- 1 sendok teh terasi.
- 2 sendok makan air asam jawa.
- 2 buah asam jawa utuh.
- 1 buah kemiri.
- 1 ruas lengkuas.
- Air secukupnya.
- 1 lembar daun salam.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Lada secukupnya.

Cara membuatnya:
1. Campurkan bawang putih, kemiri, bawang merah, cabai merah, terasi, dan air. Haluskan dengan menggunakan blender.

2. Siapkan panci dengan air, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas, daun salam, dan air asam jawa.

3. Masukkan sayuran yang lebih keras terlebih dahulu seperti labu siam, kacang tanah, melinjo, jagung, dan asam jawa. Diamkan hingga mendidih.

4. Tambahkan kacang panjang, daun melinjo, cabai hijau, garam, gula, dan lada. Masak hingga matang.