Money.id - Belut goreng merupakan salah satu makanan khas Surabaya, Jawa Timur. Biasanya belut goreng disajikan bersama sambal yang khas dan bawang putih goreng.

Rasa sambalnya yang segar dipadukan dengan gurihnya bawang putih goreng, dijamin bikin Anda ketagihan.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat belut goreng antara lain:
- 2-3 ekor belut bersih, potong sebesar jari.
- Lada secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Minyak secukupnya.

Bumbu rendaman:
- 1 sendok makan kunyit bubuk.
- 1 sendok makan ketumbar bubuk.
- 2 sendok makan air asam jawa.

Bahan sambal:
- 5 cabai rawit merah.
- 3 cabai merah keriting.
- 3 siung bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- 1 buah jeruk limau.
- 1 sendok makan terasi sangrai.

Bahan pelengkap:
- 6 siung bawang putih (masih berkulit, potong sedikit bagian bawahnya, dan jangan dikupas).

Cara membuatnya:
1. Rendam belut dengan air, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, gula, lada, dan air asam jawa. Diamkan selama 15 menit.

2. Goreng belut hingga setengah matang. Setelah itu tiriskan.

3. Panaskan minyak, masukkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih hingga berwarna kecokelatan. Selanjutnya, haluskan dengan menggunakan ulekan.

4. Beri garam, gula, dan terasi. Ulek hingga halus kemudian beri jeruk limau.

5. Sajikan bersama belut goreng dan bawang putih goreng.