Money.id - Masakan asli khas Banjar, Kalimantan Selatan ini bernama sayur asam banjar. Berbeda dengan sayur asam yang biasa kita jumpai, sayur asam banjar menggunakan kepala ikan kakap sebagai bahan utamanya.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sayur asam banjar antara lain:
- 1 ikat kangkung.
- 250 gram keladi atau talas.
- 7 siung bawang merah, iris.
- 1 kepala kakap.
- 1 batang serai.
- 1 ruas lengkuas, geprek.
- 5 buah tomat hijau, iris.
- 5 buah asam segar.
- 3 cabai hijau keriting, iris.
- Garam secukupnya.
- Gula pasir secukupnya.
- Air secukupnya.

Bumbu halus:
- 2 ruas kunyit.
- 3 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 1/4 sendok teh terasi, sangrai.

Cara membuatnya:
1. Kupas asam segar, lalu tumbuk kasar.

2. Haluskan kemiri, bawang putih, kunyit, terasi, dan air dengan menggunakan blender.

3. Tumis serai, lengkuas, dan bumbu yang telah dihaluskan hingga wangi.

4. Masukkan air, keladi, dan asam. Masak hingga mendidih.

5. Masukkan kepala ikan kakap, cabai hijau keriting, tomat, bawang merah, garam, dan gula. Masak hingga matang.

6. Masukkan kangkung dan masak lagi sebentar hingga matang.