Money.id - Ikan kuah kuning, salah satu makanan khas masyarakat Papua. Ikan kuah kuning ini berbahan dasar ikan tongkol dengan taburan daun kemangi yang membuat masakan ini enak saat disantap. Ikan kuah kuning biasa dimakan bersama papeda atau bubur sagu, namun saat disantap dengan nasi putih juga tidak kalah nikmatnya.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, untuk membuat ikan kuah kuning, bahan-bahan yang diperlukan antara lain:
- 500 gram ikan tongkol.
- Daun kemangi secukupnya.
- 1 buah jeruk nipis, peras.
- Cabai rawit hijau secukupnya.
- 2 lembar daun salam.
- 1 batang serai.
- 700 mililiter air.
- 2 sendok makan minyak goreng.
- Gula secukupnya.
- Garam secukupnya.

Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih.
- 6 buah bawang merah.
- 3 buah kemiri yang telah disangrai.
- 2 sentimeter jahe.
- 2 sentimeter kunyit.
- Air secukupnya.

Adapun cara membuatnya:
1. Masukkan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, dan air. Lalu blender hingga halus.

2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, serai, dan daun salam. Kemudian tumis bumbu hingga matang dan harum.

3. Tambahkan air, lalu aduk dan masak hingga mendidih.

4. Masukkan ikan, gula, garam, dan cabai rawit. Masak kembali hingga ikan matang.

5. Tambahkan daun kemangi dan jeruk nipis.