Money.id - Sop buntut merupakan salah satu menu makanan populer di Indonesia, terutama di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas mampu memanjakan lidah seseorang yang mencicipinya.

Bawang putih, lada, dan biji pala biasanya menjadi bumbu dasar sop buntut. Namun ada pula yang menambahkan kayu manis dan cengkeh. Sementara itu, pada kuah kaldu ditambahkan sayuran seperti tomat, wortel, dan daun seledri.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sop buntut antara lain:
- 1 buntut sapi, potong-potong.
- 1/2 bawang bombai, iris.
- 2 liter air.
- 7 siung bawang putih.
- 1/2 butir biji pala, geprek.
- 3 sentimeter kayu manis.
- 2 buah bunga lawang.
- 4 buah cengkeh.
- 2 ruas jahe, geprek.
- 4 batang daun bawang.
- 3 buah wortel.
- 2 batang daun seledri.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh gula.
- 1 sendok teh lada.
- Tomat secukupnya.
- Bawang goreng.
- Minyak secukupnya.

Cara membuatnya:
1. Panaskan minyak, masak buntut sapi di atas panci dengan api sedang, angkat lalu sisihkan. Biarkan sisa minyak pada panci.

2. Tumis bawang bombai hingga agak layu, tambahkan bawang putih, jahe, bunga lawang, cengkeh, biji pala, dan kayu manis. Aduk hingga rata.

3. Masukkan buntut, kemudian beri air, gula, lada, dan garam. Presto hingga matang.

4. Jika sudah matang, tambahkan wortel, daun bawang, tomat, dan daun seledri.

5. Angkat dan sajikan.