Money.id - Serabi atau surabi merupakan jajanan pasar tradisional yang berasal dari Indonesia. Serabi terbagi menjadi dua jenis, yakni serabi manis yang menggunakan kinca dan serabi asin dengan taburan oncom di atasnya.

Seiring dengan perkembangan zaman, para pelaku bisnis kuliner banyak yang menawarkan berbagai topping serabi seperti sosis, keju atau mayones.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat serabi antara lain:
- 500 gram tepung beras.
- 3 butir telur, kocok lepas.
- 2 sendok teh ragi instan.
- 3 sendok makan gula pasir.
- 1 liter santan.
- 1 sendok teh garam.

Saus kinca:
- 300 mililiter santan cair.
- 100 gram gula merah.
- 1/2 sendok teh garam.
- 1 lembar daun pandan.
- 1 ruas jari kayu manis.
- 3 buah nangka, iris.

Cara membuatnya:
1. Campur dan aduk tepung beras, ragi, dan gula.

2. Masukkan telur dan tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata dan licin. Pastikan tidak ada yang menggumpal.

3. Tambahkan garam, aduk lagi hingga merata. Lalu, diamkan selama 30 hingga 45 menit.

4. Panaskan cetakan serabi, tuang adonan 3/4 cetakan. Lalu tutup cetakan serabi.

5. Masak hingga matang, angkat, dan sisihkan.

6. Saus kinca: Masak santan bersama daun pandan, gula merah, dan garam, hingga agak mendidih.

7. Tambahkan kayu manis dan nangka sambil terus diaduk hingga agak mengental.

8. Sajikan serabi bersama saus kinca.