Money.id - Tengkleng, makanan berbahan dasar daging, jeroan atau tulang kambing. Makanan yang berasal dari Solo, Jawa Tengah ini hampir sama seperti gulai, namun kuahnya lebih bening dan rasanya lebih pedas.

Aroma rempah-rempah sangat terasa pada kuah tengkleng, sehingga memberikan cita rasa yang khas pada makanan yang satu ini.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tengkleng antara lain:
- 500 gram iga kambing muda.
- 5 butir kapulaga.
- 3 butir cengkeh.
- 2 batang serai, geprek.
- 3 lembar daun jeruk.'
- 2 lembar daun salam.
- 9 buah cabai rawit.
- 100 mililiter santan encer.
- 2 sendok makan minyak samin.
- 1 batang kayu manis, ukuran 3 sentimeter.
- 750 mililiter air.
- 1 sendok makan gula.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok teh lada.

Bumbu halus:
- 9 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 3 sentimeter kunyit.
- 2 sentimeter lengkuas.
- 1 sendok teh ketumbar.
- Jahe secukupnya.

Cara membuatnya:
1. Campurkan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, kunyit, jahe, dan minyak. Haluskan dengan menggunakan blender.

2. Panaskan minyak samin, lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan cabai rawit. Aduk-aduk.

3. Masukkan bumbu halus, aduk hingga merata dan mengeluarkan aroma harum.

4. Masukkan iga kambing muda, aduk hingga berubah warna.

5. Beri kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan santan encer. Masak terus hingga daging iga empuk.

6. Tambahkan garam, lada, dan gula.