1. HOME
  2. FOOD
  3. LET'S COOK!
FOOD

Cara Membuat Soto Sulung Khas Jawa Timur yang Enak

Berbeda dengan soto pada umumnya, soto sulung menggunakan campuran daging sapi dan...

By Febriyani 1 Januari 2017 15:00
Soto sulung (facebook.com/Tastemade Indonesia)

Money.id - Bagi masyarakat Jawa Timur, khususnya Surabaya, pasti sudah tidak asing lagi dengan kuliner yang satu ini. Ya, soto sulung merupakan kuliner yang sudah diwariskan secara turun temurun.

Sedikit berbeda dengan soto pada umumnya yang menggunakan bahan utama daging ayam, soto sulung menggunakan campuran daging sapi dan jeroan sapi seperti babat, hati, dan paru sebagai bahan utamanya.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat soto sulung antara lain:
- 150 gram daging sandung lamur.
- 5 butir cengkeh.
- 1 batang serai.
- 2 lembar daun salam.
- 1 lembar daun jeruk.
- 1/2 sendok teh garam.
- 1/2 sendok teh lada.
- 1/2 sendok teh gula.
- Minyak secukupnya.

Bumbu halus:
- 11 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 3 butir kemiri.
- 1 sentimeter jahe.
- 1 sentimeter lengkuas.
- 2 sentimeter kunyit.
- Garam secukupnya.

Bahan pelengkap:
- Emping secukupnya.
- Jeruk limau secukupnya.
- Bawang goreng secukupnya.
- Daun seledri secukupnya.
- Telur rebus secukupnya.

Cara membuatnya:
1. Campurkan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, kunyit, garam, dan air. Haluskan dengan menggunakan blender.

2. Tumis cengkeh, serai, daun jeruk, daun salam, dan bumbu yang telah dihaluskan, hingga wangi.

3. Rebus air hingga mendidih, lalu masukkan daging dan rebus selama 30 menit hingga daging empuk.

4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu. Masak hingga wangi dan mendidih.

5. Taburi garam, gula, dan lada. Rebus lagi selama 20 menit hingga matang, lalu angkat.

6. Sajikan bersama nasi, telur rebus, dan emping. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng.

7. Beri air perasan jeruk limau.

(f/f)

Related

Komentar

Recommended

What Next

More From Let's Cook! Section