Money.id - Nasi bebek madura adalah sajian sedap nasi dengan bebek goreng bumbu hitam. Bumbu bebek goreng madura tersebut bercita rasa gurih dan pedas. Bumbu hitamnya sangat kaya akan rempah-rempah.

Rasa bumbu yang kaya akan rempah-rempah dapat menambah nikmatnya sajian bebek goreng. Sekarang ini, nasi bebek madura sangat mudah dijumpai dan mulai populer di kalangan masyarakat.

Dilansir dalam laman masakanpedas.com Senin 18 April 2016, berikut resep rumahan nasi bebek madura bumbu hitam yang mudah dan tentunya nikmat.

Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek, potong sesuai selera
- 4 lembur daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 500 mili air bersih

Bahan bumbu hitam yang dihaluskan:
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, iris halus
- 8 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 3 cm lengkuas muda
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh ketumbar, sangrai
- 1/2 sendok teh merica, sangrai

Cara memasak:
1. Cuci potongan bebek dengan air bersih lalu tiriskan, kemudian lumuri daging bebek dengan perasan jeruk nipis dan garam hingga merata diamkan kurang lebih selama 30 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu lalu campur dengan daging bebek dan diamkan selama kurang lebih 60 menit.
3. Siapkan panci, masukkan bebek beserta bumbunya kemudian tambahkan air dan masak atau ungkep bebek dengan api sedang hingga bebek empuk dan bumbu meresap.
4. Angkat bebek dan pisahkan dengan bumbunya. Goreng daging bebek dalam minyak panas (deep fry) hingga bebek matang. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak, tumis bumbu sisa ungkepan daging bebek hingga harum dan sedikit mengering.
6. Siapkan nasi panas sajikan bersama bebek goreng yang telah dituangkan bumbu hitam di atasnya, taburi dengan bawang goreng. Selamat mencoba. (poy)