Money.id - Mengisi waktu senggang di akhir pekan bisa dengan melakukan hal seru bersama keluarga. Salah satunya dengan membuat camilan kue kering yang lezat dan bergizi.

Camilan kue kering sangat nikmat disantap jika didampingi dengan teh di waktu santai. Tak selalu membuat kue lezat itu sulit.

Anda dapat mensiasatinya dengan mencari resep yang mudah diaplikasikan tentunya sesuai waktu yang Anda miliki.

Berikut ini cara mudah membuat red velvet cookie dari blueband.co.id

Bahan-bahan yang diperlukan

• 150 gram margarin khusus kue
• 125 gram gula halus
• 2 butir kuning telur ayam
• 325 gram tepung terigu serbaguna ( di ayak halus)
• 1 sendok teh pewarna merah
• ¼ sendok teh pewarna cokelat
• 50 gram almond slice (disangrai)

Untuk isiannya

• 60 gram margarin khusus kue
• 180 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 2 sendok makan pewarna merah
• 2 sendok teh pewarna cokelat
• 280 gram tepung terigu serbaguna (di ayak halus)
• ¾ sendok teh baking soda
• 1 ½ sendok makan bubuk cokelat

Vanilla ganache

• 100 ml krim kental/heavy cream
• 200 gram cokelat masak putih (dicincang kasar)

Cara membuatnya

Untuk adonan red velvet cookies:
1. Kocok margarin khusus kue dan gula halus sampai menjadi lembut.
2. Tambahkan kuning telur kemuadian dikocok rata. Masukkan pewarna merah dan cokelat, lalu kocok hingga merata.
3. Kemudian tambahkan tepung terigu, aduk rata.
4. Setelah itu, giling adonan dengan ketebalan ±2 mm. Cetaklah bulat-bulat menyerupai koin.
5. Kemudian oleskan atasnya dengan putih telur dan hias atasnya dengan almond slice.
6. Terakhir panggang dalam oven dengan suhu 180°C hingga matang. Angkat dan dinginkan.

Untuk adonan red velvet cake:
1. Kocok margarin khusus kue dan gula hingga lembut.
2. Lalu masukkan telur satu persatu, kocok sampai mengembang. Tambahkan pewarna merah dan cokelat, kocok rata.
3. Masukkan perlahan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking soda, aduk rata.
4. Campur sedikit demi sedikit tepung terigu dan baking soda, aduk hingga merata.
5. Masukkan adonan ke dalam loyang 20 X 30 cm, lalu panggang dengan suhu 180°C selama kurang lebih 20-25 menit. Setelah itu, dinginkan.
6. Kemudian cetak bulat seukuran koin.

Adonan vanilla ganache:
1. Didihkan krim kental, lalu angkat.
2. Tuangkan ke dalam wadah yang berisi cokelat putih, lalu aduk rata. Sisihkan.
3. Setelah dingin, simpan di dalam kulkas hingga mengeras.
4. Sesaat sebelum digunakan, vanilla ganache aduk dengan menggunakan mixer dan masukkan ke dalam plastik segitiga.

Setelah adonan siap:
1. Ambilah 1 keping red velvet cookie. Semprotkan vanilla ganache di atasnya.
2. Tempatkan potongan bulat red velvet cake di atas vanilla ganache.
3. Semprotkan kembali vanilla ganache di atas red velvet cake.
4. Tutup dengan red velvet cookie seperti sandwich. (poy)