1. HOME
  2. LET'S COOK!
FOOD

Resep Serombotan, Sayur Mayur Khas Bali

Makanan yang cocok disantap bersama serombotan adalah sate lilit ikan tuna dan kerupuk.

By Febriyani 29 Oktober 2016 12:00
Serombotan (facebook.com/Tastemade Indonesia)

Money.id - Serombotan adalah makanan tradisional khas Bali. Serombotan terdiri atas sayur-sayuran yang direbus. Di Jawa, serombotan dikenal dengan nama urap sayur.

Makanan yang cocok disantap bersama serombotan adalah sate lilit ikan tuna dan kerupuk. Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan untuk membuat serombotan antara lain:
- 200 gram kangkung.
- 150 gram bayam.
- 70 gram tauge.
- 2 buah terong bulat.
- 150 gram kelapa parut kasar.
- 1 sendok teh garam.
- 1 sendok makan gula pasir.
- 1 buah jeruk limau.
- 100 mililiter air.
- 1/2 sendok teh garam.
- 1/2 sendok teh gula.
- 3 sendok makan kacang kedelai, rebus.

Bumbu halus:
- 3 buah cabai rawit merah.
- 2 sendok makan cabai merah besar.
- 1 sendok makan bawang putih.
- 1 sendok teh air jeruk limau.
- 1 sendok teh irisan lengkuas.
- 1 sendok teh terasi.
- 1/2 sendok teh garam.
- Minyak secukupnya.

Bumbu koples:
- 150 mililiter air matang.
- 1 1/2 sendok makan kacang tanah, goreng.
- 1 sendok makan gula pasir.
- 1/2 sendok teh terasi.
- 1/2 sendok teh garam.
- 3 buah cabai rawit merah.
- 2 buah jeruk limau.
- 1 sendok teh kecap manis.

Cara membuatnya:
1. Campurkan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, lengkuas, terasi, garam, perasan jeruk limau, dan minyak. Haluskan dengan menggunakan blender.

2. Sangrai kelapa parut.

3. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan garam, perasan jeruk limau, dan kelapa parut. Aduk hingga rata di atas api kecil.

4. Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng dengan cabai rawit merah, terasi, dan air dengan menggunakan blender.

5. Tuang bumbu kacang di dalam mangkuk. Beri kecap manis, garam, dan perasan jeruk limau. Aduk hingga merata.

6. Rebus tauge, kangkung, dan bayam. Sisihkan.

7. Tata sayuran di atas piring. Tambahkan terong bulat dan kacang kedelai.

8. Beri sambal kelapa di atasnya, kemudian siram dengan bumbu koples.

(f/f)

Related

Komentar

Recommended

What Next

More From Let's Cook! Section