Money.id - Jika Anda pernah berkunjung ke Kota Garut, Jawa Barat, dan mampir ke sebuah rumah makan, mungkin Anda sudah pernah mencicipi sambal cibiuk. Sambal cibiuk merupakan sambal favorit di Jawa Barat, tepatnya di Kota Garut.

Sambal ini memiliki rasa yang khas dengan perpaduan kencur dan terasi yang membuat semua orang ketagihan.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sambal cibiuk antara lain:
- 3 buah tomat hijau, potong kecil-kecil.
- 10 cabai rawit hijau.
- 1 sentimeter kencur.
- 1 sendok teh terasi, bakar.
- 2 siung bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- 2 sendok makan air jeruk nipis.
- Daun kemangi secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Gula merah secukupnya, iris tipis.

Cara membuatnya:
1. Haluskan cabai rawit hijau, bawang merah, bawang putih, kencur, terasi, dan garam dengan menggunakan ulekan.

2. Tambahkan gula merah, tomat hijau, dan daun kemangi. Ulek lagi hingga semua bahan halus dan tercampur sempurna.

3. Beri air perasan jeruk nipis. Aduk-aduk hingga tercampur merata.