Money.id - Batagor, kepanjangan dari bakso tahu goreng. Jajanan khas Bandung, Jawa Barat, ini pada umumnya terbuat dari ikan tenggiri yang dihaluskan, lalu dibalut dengan kulit pangsit dan digoreng.

Batagor disajikan dengan siraman bumbu kacang yang ditambahkan kecap manis, saus sambal, dan perasan jeruk limau yang menambah rasa segar saat menyantapnya.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat batagor antara lain:
- 200 gram ikan tenggiri.
- 50 mililiter air.
- 1 sendok makan garam.
- 2 sendok makan minyak goreng.
- 2 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah.
- 1 batang daun bawang, iris.
- 1/2 sendok teh merica bubuk.
- 200 gram tepung tapioka.
- 1 bungkus kulit pangsit.
- Gula secukupnya.

Bumbu kacang:
- 50 gram kacang tanah, goreng.
- 2 siung bawang merah.
- 1 siung bawang putih.
- 3 buah cabai rawit.
- 50 gram gula merah.
- 1/2 sendok teh garam.
- 250 mililiter air.

Cara membuatnya:
1. Untuk membuat bumbu kacang: campurkan kacang tanah goreng, gula merah, bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam, dan air. Lalu haluskan dengan menggunakan blender.

2. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi ke dalam panci. Kemudian beri sedikit air. Masak hingga matang.

3. Untuk membuat batagor: haluskan daging ikan tenggiri, bawang putih, bawang merah, dan air dengan menggunakan blender.

4. Campurkan tepung tapioka, ikan tenggiri yang telah dihaluskan, daun bawang, gula, garam, merica bubuk, dan air. Lalu aduk-aduk hingga merata.

5. Bungkus adonan dengan kulit pangsit.

6. Panaskan minyak, selanjutnya goreng batagor hingga berubah warna menjadi kecokelatan.

7. Sajikan batagor dan siram dengan bumbu kacang. Tambahkan kecap manis, saus sambal, dan jeruk limau.