1. HOME
  2. FOOD
  3. LET'S COOK!
FOOD

Resep Bikin Soto Tauco Khas Pekalongan yang Lezat

Soto tauco banyak disajikan di sepanjang jalur Pantura.

By Febriyani 18 Desember 2016 15:00
Tauto atau soto tauco (facebook.com/Tastemade Indonesia)

Money.id - Tauto atau singkatan dari tauco soto atau yang lebih dikenal dengan soto tauco merupakan kuliner khas Pekalongan, Jawa Tengah. Sajian khas tauto adalah adanya penambahan tauco yang membuat soto ini menjadi kental dan lezat.

Soto tauco banyak disajikan di sepanjang jalur Pantura, jadi bagi Anda yang berminat dan penasaran dengan rasanya, tak ada salahnya mencicipi kelezatan soto tauco.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat tauto antara lain:
- 350 gram daging sapi, potong kotak.
- 1 liter air.
- Daun bawang secukupnya, iris.
- 2 siung bawang merah.
- 1 sentimeter jahe.
- 2 batang serai.
- 2 lembar daun salam.
- 3 sendok makan tauco.
- 1 sendok makan gula merah.
- Lada secukupnya.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Minyak secukupnya.

Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri, sangrai.
- 1 sentimeter lengkuas.
- 1 sentimeter jahe.
- 2 sentimeter kunyit, bakar.
- 5 buah cabai merah keriting.
- 5 buah cabai rawit merah.
- Lada secukupnya.
- Air secukupnya.

Bahan pelengkap:
- Daun bawang secukupnya.
- Daun seledri secukupnya.
- Ketupat secukupnya.
- Bihun secukupnya.

Cara membuatnya:
1. Rebus daging sapi bersama daun bawang, bawang merah, dan jahe selama 20 hingga 30 menit.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, lengkuas, kunyit, jahe, kemiri, lada, dan air dengan menggunakan blender.

3. Panaskan minyak, lalu masukkan serai, daun salam, dan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum.

4. Tambahkan gula merah dan tauco. Aduk hingga merata.

5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan daging. Aduk hingga rata.

6. Beri garam, lada, dan gula.

7. Susun ketupat, bihun, dan tauto di dalam mangkuk saji. Tambahkan daun bawang, daun seledri, dan bawang goreng sesuai selera.

(f/f)

Related

Komentar

Trending Now

Recommended

What Next

More From Let's Cook! Section