Money.id - Es pisang ijo, minuman yang berasal dari Kota Makassar, Sulawesi Selatan. Minuman yang satu ini cukup digemari masyarakat di seluruh Nusantara karena penampilannya yang menarik.

Es pisang ijo terbuat dari pisang yang dibalut adonan hijau dan dikukus, lalu disajikan bersama bubur sumsum, sirup merah, susu kental, dan es batu.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat es pisang ijo antara lain:
Pisang ijo:
- 2 buah pisang raja matang, kukus.
- 200 gram tepung beras.
- 2 sendok teh tepung kanji.
- 700 mililiter santan.
- 50 gram gula pasir.
- Pewarna makanan hijau.
- Daun pisang.
- Air secukupnya.

Bubur sumsum:
- 200 mililiter santan.
- 100 gram tepung beras.
- 2 sendok teh garam.

Bahan pelengkap:
- 3 sendok makan sirup cocopandan.
- 5 sendok makan susu kental manis.
- Es batu secukupnya.

Cara membuatnya:
1. Untuk membuat pisang ijo: campurkan tepung beras, tepung kanji, gula pasir, pasta hijau, dan air. Lalu aduk hingga mengental.

2. Ambil pisang dan gulung dengan menggunakan adonan.

3. Taruh daun pisang di dalam panci. Selanjutnya kukus pisang hingga matang.

4. Untuk membuat bubur sumsum: campurkan tepung beras, garam, dan santan. Aduk hingga mendidih dan mengental.

5. Susun pisang ijo yang sudah dipotong-potong di dalam mangkuk bersama dengan bubur sumsum dan es batu.

6. Beri tambahan sirup dan susu kental manis.