Money.id - Mi Aceh, masakan pedas khas Aceh yang menggunakan mi kuning tebal yang diberi bumbu beragam rempah dan irisan daging sapi, kambing, atau makanan laut.

Mi Aceh bisa disajikan dalam dua jenis, yakni mi Aceh goreng dan mi Aceh kuah. Biasanya, disajikan dengan tambahan bawang goreng, emping, dan acar.

Dikutip dari laman Tastemade Indonesia, bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat mi Aceh antara lain:
- 500 gram mi kuning telur basah.
- 3 sendok makan minyak.
- 7 siung bawang merah, iris.
- 150 gram udang.
- 100 gram kol, iris.
- 100 gram tauge bangkok, buang akarnya.
- 1 buah tomat, potong dadu.
- 2 tangkai daun bawang, iris.
- 1 tangkai seledri, iris.
- 50 mililiter air kaldu ayam.
- 2 sendok makan kecap manis.
- 3 sendok makan kecap asin.
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Lada secukupnya.
- 1/2 sendok teh bubuk kari.
- 1 sendok teh bubuk kambing.

Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah keriting.
- 1 sentimeter jahe.
- 4 siung bawang putih.
- 3 buah kemiri.

Cara membuatnya:
1. Haluskan bawang putih, kemiri, jahe, cabai merah keriting, bubuk kari, garam, dan air dengan menggunakan blender.

2. Tumis bawang merah, udang, bumbu yang telah dihaluskan, tomat merah, dan bubuk kambing. Lalu aduk hingga merata.

3. Tambahkan kol, tauge, kecap manis, kecap asin, dan kaldu ayam. Aduk lagi hingga merata.

4. Masukkan mi kuning dan tambahkan garam, gula, dan lada.

5. Sajikan di atas piring dan beri daun bawang.