Money.id - Selain bawang goreng, Brebes juga terkenal dengan produksi telur asinnya. Kabupaten yang berada di Jawa Tengah tersebut menjadi pusatnya telur asin nikmat di Indonesia sudah sejak zaman dahulu.

Daerah wisata Pantai Randu Sanga menjadi daerah sentra peternakan itik penghasil bahan baku telur asin. Mengutip telurbrebes.wordpress.com , sebelum terkenal sebagai kuliner khas Brebes, masyarakat Brebes terlebih dahulu mengenal pengasinan telur untuk mengawetkan telur bebek yang produksinya melimpah. 

Telur Asin
© 2016 money.id/duniaq.com

Proses pengasinan telur bebek ini bertujuan untuk membuat telur-telur tersebut tahan lama dan menghilangkan bau amisnya. Berjalannya waktu, banyak warga setempat yang mulai belajar mengolah telur asin untuk dihidangkan dalam acara besar.

Dipercaya industri rumahan telur asin ini sudah ada sejak puluhan tahun. Salah satu pionir usaha telur asin Brebes adalah pasangan suami-istri asal China bernama In Tjiau Seng dan Tan Polan Nio, sekitar tahun 1950. (poy)

Selengkapnya baca di sini!